Blueberry Muffins

Привет Всем!
Я любитель ягод, поэтому в нашем доме всегда приветствуется клубника, малина, смородина, ежевику и черника. Несколько дней назад я купилa кучу коробочек с черникой в местном супермаркете и решилa поискать рецепты кексов и наткнулась на самый лучший на сайте Food52.

Рецепт очень прост, и если вы такой же неудачливый пекарь как и я, у которого 95% кексов не выглядят «пухлыми и аппетитными» (а в некоторых случаях вообще могут быть использованы как смертельное оружие), то полученный результат вас очень удивит.

 

Для кексов вам понадобится (по этому рецепту получиться приблизительно 9 кексов):

1 3/4 стакана муки
1/4 чайной ложки соли
1 столовой ложки сухих дрожжей (разрыхлителя)
1 яйцо
1/2 чашки темно-коричневого сахара
1/2 чашки простого йогурта
1/4 чашки растительного масла
1/4 стакана молока
1 1/2 чашки черники (свежей, замороженной, дикой или обычной)

Примечание: При желании, вы также можете добавить 2 столовые ложки лимонного порошка или 1 чайную ложку лимонной цедры.

Для стреузеля:

1/4 чайной ложки корицы
1/4 стакана муки
2 столовые ложки темно-коричневого сахара
2 столовые ложки топленого масла

Blueberry Muffin

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200 ° C (400 ° F).
  2. В средней миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и (при использовании) лимонный.
  3. В отдельной миске смешайте яйцо, сахар, йогурт и растительное масло.
  4. Смешайте сухие ингредиенты с молоком и вышеперечисленными ингредиентами.
  5. Добавьте чернику и медленно перемешайте.

Приготовление стреузеля:

  1. Смешайте корицу, муку и коричневый сахар в небольшой миске.
  2. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Сформируйте комочки.

Распределите тесто по формочкам смазанными маслом и посыпьте стреузелем.

Примечание: Для идеального кекса не забывайте следовать правилу трех: 1/3 ягод, 1/3 теста и 1/3 стреузеля.

Выпекать около 20 минут и вытащить из духовки, когда кексы приобретут золотисто-коричневый цвет. Дайте им остыть и наслаждайтесь!

Blueberry Muffins

Приятного апетита!

Blooming Blonde